Der Crêpe hat seinen Ursprung in der Bretagne und ist heute aber in weiten Teilen Europas eine sehr beliebte Speise. Nach alter Tradition wird es mitunter heute noch auf Gusseisernen Platten ausgebacken, doch dank dem Fortschritt in der Technik gibt es auch schon wesentlich einfachere Methoden zur Herstellung.
Wenn das Crepe ausgebacken ist, kann man es mit den unterschiedlichen Zutaten belegen oder Bestreichen und danach wird es zusammengeklappt, bis es nur noch ein viertel seiner Größe hat. Es kann sowohl auf der Hand verzehrt werden, aber auch mit Besteck. Es kommt immer darauf an ob man es im Straßencafe erwirbt, als Snack zwischen durch, oder man sich in ein Cafe setzt um eine solche Süßspeise zu genießen.
Das bekannteste unter den Crepes ist das Crêpe Suzette, es wird mit Orangensaft und Orangenmarmelade veredelt und im Anschluss noch mit Orangenlikör flambiert. Ihm verdanken wir auch die Europaweite Verbreitung dieser französischen Spezialität.
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geschrieben von nico123 on February 9, 2010
