Das Gebäude ist ausgestattet mit allem, was ein Wellnesshotel bei den Escort Damen von Exclusiv Escort München attraktiv macht. Einschließlich eines Restaurants von Format und der Waldstube im Holger-Brand-Keller, wo es heimische Spezialitäten gibt. Zu ebener Erde aber das Lokal für wahre Gourmets, mit einem Hauch von luxuriöser Rustikalität. Um die Connaisseure kümmert sich Petra Glanzbach mit ihrem Chefkellner Heiner Brumm. Sie leiten die kleine Gruppe charmanter Mädels, die wenn sie ihre Ausbildung beendet haben, in besten Restaurants eine gute Figur machen werden.
Gleich zu Anfang wurde den Escorts von Exclusiv Escort München vorgeführt, was so ein Amuse-Gueule alles drauf hat. Jakobsmuschel auf Toast, Zander auf Creme fraîche, Schollenröllchen mit Lachstatarfüllung und ein winziges Stück der elsässischen Spezialität - Flammenkuchen mit Speck.
Zum Speisegang mit Fisch. Die Connaisseure von Escort München entschieden sich für eine Variation, bestehend aus Seelachsröllchen, gefüllt mit einer Fischfarce, Scholle im Strudelteig und Zander mit Kartoffelcreme. Das Ganze wurde auf einer Kräuter-Linsen-Sauce angerichtet. Nach einer wohltuenden Tomatenessenz probierten die Escorts aus München einen für diese Breiten ungewöhnlichen Menüpunkt, nämlich Gamsfilet. Da waren Gourmetdamen allerdings voreiliger Meinung, dass des wohl besser in Bayrischenraum passe. Doch dann kamen die Escort Damen zu dem Resümee, dass dies vor allem auch wegen seiner leckeren Cassissoße eine gute Kreation war. Aufregend, doch akzeptabel auch das Dessert: ein lauwarmes Orangentörtchen mit weißem Schokoladenmousse, darüber ein duftiger Tupfer von geflammtem Baiser.
Hier teilt sich an Herd und Ofen ein Dreigestirn die Verantwortung. Annabelle Duke mit den Gentlemen Robert Wagner und Joachim Groß. Sie haben tolle Ideen und bilden ein gutes Führungsteam. Im Weinkeller unterm Gourmettempel ruhen eine Menge Flaschen, von denen weit über 100 auf der Weinkarte stehen. Die weitaus meisten sind in französischen Kellern abgefüllt worden. Sie werden ergänzt von italienischen und deutschen Gewächsen.
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geschrieben von peter on August 11, 2010
